Hoy os presento una receta típica catalana que se dice que puede tener su origen en Occitania o Francia por el gran parecido con unos de sus platos. En Occitània se prepara uno muy parecido pero con albóndigas de cerdo y en cambio en Francia preparan su fricandeau con un trozo de ternera entero.
En Cataluña lo preparamos con filetes de ternera finitos y su origen, a diferencia de los platos tradicionales clásicos, está en la cocina urbana, probablemente de la época medieval. Como todas las recetas ha ido sufriendo sus variaciones y en un principio el sofrito no se elaboraba con tomate pero poco a poco se ha ido introduciendo. También se pueden encontrar pequeñas variaciones en las setas o la "picada" y por supuesto cada casa le da su toque personal, yo os dejo en de mi madre :D
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