Hoy os dejo una receta fácil y rápida, en esta época de calor apetecen recetas fresquitas por eso os presento una ensalada tropical con rulo de cabra, perfecta para compartir o como entrante individual. La base de esta receta son dos frutas tropicales que fácilmente se pueden encontrar hoy en día en los mercados, con lo cual lo tenéis muy fácil para hacerla ;)
Como son dos frutas que a veces pueden resultar difíciles de pelar os dejo dos vídeos donde veréis que es mucho más fácil de lo que parece, ¡seguro que os animáis a comprarlas!:
- ¿Cómo pelar un aguacate?: clica aquí para ver el vídeo
- ¿Cómo pelar un mango?: clica aquí para ver el vídeo
Ingredientes para 2 personas:
- 1 aguacate
- 1 mango
- 10 tomates cherry (dependiendo del tamaño)
- 2 trozos de queso de rulo de cabra
- maíz dulce en lata
- 6 cucharadas de postre de aceite de oliva
- 2 cucharadas de postre de balsámico de módena
Pelar el aguacate y el mango y trocearlo a tiras largas (en el vídeo que os he dejado de "cómo pelar un mango" lo enseña a trozos pero podéis aprovechar la misma técnica). Partir por la mitad los tomates y añadirlos junto con unos granos de maíz y los trozos de rulo de cabra previamente calentados en la sartén. Mezclar las cantidades de aceite y vinagre en un vaso, aliñar y servir.
Consejo: El aguacate es una fruta que se oxida rápidamente, por eso si no lo vais a aprovechar todo es recomendable guardarlo en la nevera junto con el hueso, se conservará mucho mejor ;)
¡Mil gracias por leerme! Si te ha gustado me harás un gran favor compartiendo en tus redes sociales :)
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