¡Buenos días puntxeteros! Hoy os traigo una receta para preparar un desayuno sencillo pero de lujo, de cuchillo y tenedor :P Como sabéis no es la primera receta para empezar el día con energía que os comparto, si clicáis aquí encontraréis todas las recetas de desayunos que os he ido compartiendo, ¡Intento que todas sean muy completas! La de hoy es un bocadillo de huevos revueltos con espárragos trigueros y jamón :)
Con la receta de hoy además he querido hacer un mix de dos tipos de cocina, la mediterránea con la anglosajona. Los huevos revueltos son de tradición inglesa y estamos acostumbrados a verlos con bacon pero me apetecía darle nuestro toque, por eso lo he sustituído por jamón que es más identificativo de la península. A parte he añadido la verdura y en vez de hacer unas tostadas he hecho el bocadillo con este pan redondo que asociamos más a las "burgers" americanas. Con esta combinación además he conseguido el contraste del toque dulce de este pan con el salado del jamón.
Obviamente vosotros podéis hacerlo al plato si os apetece o con otro tipo de pan. Ya sabéis que siempre os digo lo mismo, ¡Atrevéos a hacer vuestras combinaciones! Seguro que os saldrá también buenísimo y tendrá vuestro toque personal ;)
Ingredientes para dos personas
- 4 huevos
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 150 gr. de jamón serrano a tacos
- 2 y 1/2 cucharadas soperas de leche
- 2 panecillos de hamburguesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Tiempo de preparación
- 15 minutos
Para que los huevos queden esponjosos he separado la yema de las claras y las he batido durante unos 3-4 minutos, no hace falta que estén al punto de nieve porqué no son para hacer un bizcocho pero si tienen un poco de espuma para mí mejor... Mezclamos la leche con las yemas y después con las claras. Lo echamos a una sartén a fuego medio (yo he utilizado una antiadherente por lo tanto no he necesitado aceite) y no paramos de removerlos durante 5 minutos. Reservamos.
Lavamos los espárragos, los secamos con papel de cocina y los ponemos en una plancha con aceite para que se hagan a fuego medio. A mí me gustan con un punto crujiente por lo que no los he hecho más de 2 minutos por cada lado. En la misma plancha hacemos el jamón durante 1 minuto para que no quede muy seco, yo no lo he cortado mucho porqué me apetecía encontrármelo pero vosotros cortarlo a vuestro gusto.
En la plancha calentar el pan por la parte de dentro del bocadillo medio minuto. Después solamente quedará montar el bocadillo.
¡Y ya está! Fácil y rico :)
Quina bona pinta! :D
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